Meksykańskie naleśniczki

Przepis wziął się ze starej książki kucharskiej. Jest tak doskonały że nie wymagał żadnych zmian.

Ciasto:

-¾ szklanki mąki ziemniaczanej

-szklanka wrzącego mleka

-5 łyżek kaszki kukurydzianej

-2 jajka

-½ łyżeczki soli

-2 łyżki stopionego masła

Kaszkę zalać mlekiem, odstawić na 2 godziny. Dodać pozostałe składniki, zmiksować. Smażyć cieniutkie, rumiane naleśniki.

Nadzienie:

-łyżka oleju

-puszka czerwonej fasolki

-2 pomidory

-cebula

-trochę chili

-szczypta soli

Zmiksować, gotować w rondlu.

Naleśniki z nadzieniem można posypać utartym serem żółtym i zapiec w szabaśniku.